Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

LINDENHOFF BBQ BOX DELUXE

 

Beste {first_name},

Lekker en luxe! Onze slagers hebben een selectie gemaakt en de Lindenhoff Barbecue Box rijk gevuld met het beste vlees van oorspronkelijke rassen en verrukkelijke vis. Compleet met mozzarella, brood en verse seizoensgroenten. Hoeft u alleen nog een frisse salade en huisgemaakte sauzen te maken!

We laten u graag zien wat u in uw Deluxe Barbecue Box vindt en delen inspiratie en bewaaradviezen. Eet smakelijk!


Baambrugs big dunne gegaarde spareribs (ontdooid)

GEGAARDE SPARERIBS

Mooi gegaarde en gemarineerde dunne spareribs. Gesneden van de karbonadestreng van scharrelvarkens, gehouden in Nederland.


HET GEHEIM VAN DRY-AGED VLEES

Het geheim van ons botermalse vlees met een verrukkelijke, notige smaak? Da’s geen geheim hoor – in Baambrugge rijpen we entrecôtes, biefstukken en meer van oorspronkelijke rassen minstens 21 dagen in onze speciale dry-agingkasten! Onze slagers laten het vlees optimaal op smaak komen door de temperatuur en luchtcirculatie te controleren, waardoor in het proces spierweefsel afbreekt en vocht voor een deel verdampt. Hierdoor krijgt het vlees een fijne structuur. Als u het eenmaal geproefd hebt, wilt u gegarandeerd niet meer anders!


Gasconne kalfsentrecôte dry-aged

GASCONNE DRY-AGED KALFSENTRCÔTE

Een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Een mals stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecòte erg mager, waardoor een korte en voorzichtige bereiding noodzakelijk is.

Gasconne | Gasconne is een Race Rustique, een ras dat nooit gekruist is voor betere prestaties en daarom een echt slowfood ras is. Het ras is afkomstig uit de Pyreneeën en wordt sinds 1986 in Baambrugge gefokt.


BAAMBRUGS BIG VARKENSRACK

Prachtig ribstuk van het Baambrugs big, met mooie vetrand die tijdens het braden de filet beschermt en extra smakelijk maakt. De ribbetjes zijn al grotendeels vrijgemaakt, maar voor de echte Franse uitstraling kan het tussenliggende vlees gemakkelijk verwijderd worden.

Bereidingstip | Voordat de losse karbonades op de barbecue worden gelegd: bestrooi het vlees met sinaasappelzest en smeer de karbonades in met appelstroop en strooi een klein beetje bruine basterdsuiker erover. Grill de karbonades nu maar 1 minuut per kant, inclusief een kwartslag draaien voor een mooie grillruit. 


Kamper lamsburger (ontdooid)

KAMPER LAMSBURGER

Heerlijke hamburger van Kamper lamsvlees. De Kamper lamshamburger is bereid met een 80/20 vlees/vetverhouding – de perfecte balans qua smaak en mondgevoel. Onze Kamper Lamshamburger is gekruid met tijm, rozemarijn, knoflook en wat olijfolie. Verrukkelijk op een briochebol!

Bewaaradvies | Zodra u dit product ontvangt is deze minstens 2 dagen houdbaar, mits u deze gekoeld bewaart. 


KAMPER LAMSBURGER MET AUBERGINE

Perfect gegrilde lamsburger met geroosterde auberginesalade, tomaten en verse munt-yoghurtsaus


Sardinefilet met vel

SARDINES

Sardines komen bijna wereldwijd voor en zijn afkomstig uit de familie van de haringen. Verse sardines hebben een krachtige smaak en bij het bereiden is een beetje citroensap en zeezout voldoende. Doordat de sardine rijk aan omega-3 is, maakt dat ze nog eens extra gezond.


Mozzarella di bufala DOP

MOZZARELLA

Deze milde traditionele mozzarella van gepasteuriseerde buffelmelk uit Italië heeft een zachte textuur en een romig aroma. Hoewel deze kaas op dezelfde manier wordt geproduceerd als mozzarella van koemelk, heeft deze een heel eigen smaak en structuur en is hij te herkennen aan zijn witte kleur. De kaas kan zowel vers worden gegeten als gebruikt worden bij de bereiding van een breed scala aan gerechten.


Groot rustiek stokbrood afbak (ontdooid)

RUSTIEK STOKBROOD

Fransen zeggen: ‘Dit is het brood zoals het vroeger bij de bakker in ons dorp gebakken werd’. Zelfs in Frankrijk kom je brood van deze kwaliteit nog maar zelden tegen. Een scherpe, knapperige korst en een onregelmatige structuur die crème wit is. Vol van smaak. Als je je ogen dicht doet en je proeft goed, denk je aan goudgele Franse tarwevelden op een bloedhete zomerdag. Gemaakt van alleen maar crèmekleurige tarwebloem van de mooiste Franse tarwe (t65 tradition française), water, zeezout uit de Guérande en een heel klein beetje gist.

Bewaaradvies| Dit product wordt ontdooid geleverd en dient u gekoeld te bewaren. Bak het brood voor serveren af – 6-8 minuten in voorverwarmde oven van 220 °C


paprika rood

PAPRIKA

Deze mooi biologische  rode paprika’s hebben een zacht zoete en toch frisse smaak en komen van de volle grond. De paprika is in vele gerechten te gebruiken zowel rauw als gebakken en geven kleur aan uw gerecht.


Ronde courgette

RONDE COURGETTE

Deze donkergroene vruchtgroente heeft dezelfde neutrale smaak als de bekende langwerpige courgette, maar kan dankzij zijn ronde vorm goed worden gebruikt voor bepaalde culinaire doeleinden, bijvoorbeeld door het te vullen. Ook deze soort is het hele jaar beschikbaar van de volle grond.


Suikermaïs, 2 stuks

MAÏSKOLVEN

Deze gele maïskolven danken hun naam aan hun zoete smaak en zijn verkrijgbaar uit Nederland van juni tot augustus/september. De korrels zijn mooi geel van kleur en heerlijk knapperig. Kook of stoom de maïskolven gaar en serveer bij een Mexicaanse salade, of bestrijk ze met wat (kruiden)roomboter en grill ze even op de barbecue!


mayonaise

MAYONAISE

Romige mayonaise gemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten. Onze klassieke mayonaise, passend bij allerlei hartige gerechten.


citroen

CITROEN

Deze mooie geurige citroenen zijn ovaal van vorm en heerlijk sappig. Zowel het sap als de schil zijn heerlijk om te gebruiken in onder andere desserts, saladedressing en thee.


PULLED PORK MET KALE SLAW OP BRIOCHE

Onze barbecue special pulled pork is snel klaar! Pluk het warme vlees, meng met zelfgemaakte barbecuesaus en serveer op een briochebroodje met frisse kaleslaw.


Dat smaakt naar meer!

Ontdek ons gehele assortiment barbecue boxen, specials en bijzondere recepten en laat u inspireren!

LINDENHOFF BBQ BOX BOERDERIJ

 

Beste {first_name},

Het beste van de boerderij! Onze slagers hebben een selectie gemaakt en de Lindenhoff Barbecue Box rijkelijk gevuld met verrukkelijke favorieten, zoals pulled pork, Kamper lamsworstjes en dry-aged runderribeye. Elke box bevat ruim 2 kilo, dus meer dan voldoende om met zijn vieren van de smullen! Maak ‘m compleet met briochebollen en stokbrood om thuis af te bakken, een frisse salade en huisgemaakte sauzen.

We laten u graag zien wat u in uw Boerderij Barbecue Box vindt en delen inspiratie en bewaaradviezen. Eet smakelijk!


Simmentaler runderstaartstuk dry-aged

SIMMENTALER RUNDERSTAARTSTUK

Dit stuk braadvlees ligt tegen de dikke lende aan. Het vetlaagje bovenop geeft tijdens het braden veel smaak af. In Brazilië geldt het staartstuk, of picanha, als het hoogst gewaardeerde stuk van de koe, en wordt het vooral in barbecuerestaurants geserveerd.


PICANHA MET CHIMICHURRI EN VENKELSALADE

Perfect gegrilde runderstaartstuk met een verse kruidensaus en frisse salade met appel

picanha met chimichurri

Kamper lamsworstje merguez (ontdooid)

KAMPER LAMSWORST MERGUEZ

Stevig gekruid lamsworstje, bereid met afsnijdsels van het Kamper lam. Overheerlijk om te grillen op de barbecue of gewoon in de pan. Het is het allerlekkerste om deze worstjes samen met wat stokbrood, pitabrood of couscous te eten. 

Bereidingstip | Laat de worstjes wellen in heet water voordat u ze bakt. Dit voorkomt dat het velletje kapot gaat tijdens het bakken.


Gasconne kalfsburger (ontdooid)

GASCONNE KALFSBURGERS

De hamburger is bereid met een 80/20 vlees/vetverhouding van vlees dat 1,5 week gerijpt heeft – de perfecte balans qua smaak en mondgevoel. Kalfsburgers zijn relatief mager en hebben een zachte smaak, zoals we die kennen van goed kalfsvlees.

Bewaaradvies | Zodra u dit product ontvangt is deze minstens 2 dagen houdbaar, mits u deze gekoeld bewaart. 


Het geheim van dry-aged vlees

Het geheim van ons botermalse vlees met een verrukkelijke, notige smaak? Da’s geen geheim hoor – in Baambrugge rijpen we entrecôtes, biefstukken en meer van oorspronkelijke rassen minstens 21 dagen in onze speciale dry-agingkasten! Onze slagers laten het vlees optimaal op smaak komen door de temperatuur en luchtcirculatie te controleren, waardoor in het proces spierweefsel afbreekt en vocht voor een deel verdampt. Hierdoor krijgt het vlees een fijne structuur. Als u het eenmaal geproefd hebt, wilt u gegarandeerd niet meer anders!


DRY-AGED DUBBELDOEL RUNDER RIBEYE

De ribeye is het meest fijne deel van het ribstuk, ook wel het oog genoemd. Door de mooie vetdooradering is deze snit een stuk voller van smaak dan bijvoorbeeld de tournedos of entrecôte en kan dus iets steviger gegaard worden.

Dubbeldoel | Deze ribeye komt van een dubbeldoel koe – een koe die voor melk én vlees wordt gebruikt. Door de natuurlijke en rustige manier van groeien, geven deze koeien een hoogwaardig stuk vlees met een rijke smaak en mooie vervetting.


pulled pork

PULLED PORK

Een barbecue favoriet van velen – en ook van ons! Onze slager Nathan is de keuken van Lindenhoff in gedoken om een sappig stuk scharrelvarken te roken en sous-vide te garen, zodat deze bij u thuis lekker snel klaar is op de barbecue. Pluk – als het vlees warm is – eenvoudig in stukjes met twee vorken.

Bereidingsadvies | Ga voor gemak en laat het vlees en het vocht in een aluminium bakje opwarmen op de barbecue. Zorg dat het bakje afgesloten is met aluminiumfolie en dat deze niet direct boven smeulende kolen of een hittebron staat. Laat zo 20 tot 30 minuten staan bij een maximum temperatuur van ongeveer 120 °C – het is al gaar! Controleer tussendoor of het vlees niet aanbrand. 


PULLED PORK MET KALE SLAW OP BRIOCHE

Onze barbecue special pulled pork is snel klaar! Pluk het warme vlees, meng met zelfgemaakte barbecuesaus en serveer op een briochebroodje met frisse kaleslaw.


Dat smaakt naar meer!

Ontdek ons gehele assortiment barbecue boxen, specials en bijzondere recepten en laat u inspireren!