Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Groot rustiek stokbrood van Van Menno

--,-- 265
Afbakbrood

Beschrijving

Fransen zeggen: ‘Dit is het brood zoals het vroeger bij de bakker in ons dorp gebakken werd’. Zelfs in Frankrijk kom je brood van deze kwaliteit nog maar zelden tegen. Een scherpe, knapperige korst en een onregelmatige structuur die crème wit is. Vol van smaak. Als je je ogen dicht doet en je proeft goed, denk je aan goudgele Franse tarwevelden op een bloedhete zomerdag. Gemaakt van alleen maar crèmekleurige tarwebloem van de mooiste Franse tarwe (t65 tradition française), water, zeezout uit de Guérande en een heel klein beetje gist.

1 stokbrood weeg circa 400 gram.

 

540085 Lindenhoff
Dit product wordt ontdooid geleverd.

Meer informatie

ingrediënten

Afbakken: 6-8 minuten in voorverwarmde oven van 220 graden. tarwebloem (bevat gluten), zeezout, gist, let op (kan sporen bevatten van noten)

Bewaren

In de koelkast bewaren (maximaal 7 dagen).

Bereiding

Afbakken voor gebruik (± 12 minuten op 180 °C).

Voedingswaardenper 100 g
Energie1113 kJ
Energie266 kcal
Vetten1 g
  waarvan verzadigde0,2 g
Koolhydraten54,8 g
  waarvan suikers1,1 g
Eiwitten8,4 g
Zout1,117 g
Oorsprong

Brood van Menno

Meer dan tien jaar geleden trok Menno naar Frankrijk om de geheimen van echt Frans brood te leren kennen. Hij wilde brood leren bakken zonder kleur- en smaakstoffen en zonder chemische trucjes. Na een professionele bakkersopleiding in Rouen, ging hij werken bij één van de beste bakkers in Parijs. Daar leerde hij desembroden bakken met op molensteen gemalen biologisch meel, in een houtgestookte steenoven uit 1912. Hier krijgt brood nog tijd om te rijzen, soms wel 24 uur lang, waardoor de van nature in het meel aanwezige aroma's de kans krijgen zich volledig te ontwikkelen. Door het bakken op ...

Meer over de boer

Brood van Menno