Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Chèvre mothais AOP

--,--
150 g

Beschrijving

Deze Franse geitenkaas uit de Poitou-Charentes is vernoemd naar de stad Mothe-Saint-Heray, waar deze kaas al sinds de 19e eeuw gemaakt en verkocht wordt. De kaas wordt gemaakt van de verse geitenmelk en wordt gerijpt in kelders zonder ventilatie en een luchtvochtigheid van bijna 100%. De kaas rust op een kastanje- of plataanblad, zodat de kaas zo vochtig mogelijk blijft en wordt elke 4 tot 5 dagen gekeerd. De Mothais sur Feuille heeft een zachte textuur die steviger wordt naarmate de kaas ouder wordt(langer rijpt). De unieke combinatie van aardse-, limoen- en schimmelsmaken worden daardoor ook intenser. De kaas gaat goed samen met Champagne, Rose d’Anjou, Pouilly Fumé Blanc, Charentais Saint-Sornin of zelfs een Single Malt Whisky.

Meer informatie

ingrediënten

geitenmelk(rauw) (bevat melk), stremsel(dierlijk), zout, zuursel