
Seizoen
winterGang
voorgerechtBereidingstijd
10 minutenMoeilijkheidsgraad
ingrediënten
1 Barbabietole Arrosto (geroosterde biet uit Italië)
50 g waterkers
Handje verse peterselie
75 g Chèvre Mothais AOP
Handje hazelnoten, geroosterd en gehakt
Zelf in huis halen:
Goede kwaliteit olijfolie
2 eetl. balsamico azijn
Carpaccio van geroosterde biet met Chèvre Mothais AOP
- Schil de Barbabietole Arrosto en snijd in flinterdunne plakjes op een mandoline of met een scherp mes.
- Verdeel de bietenplakjes op een schaal of groot bord.
- Leg wat waterkers en peterselie in het midden en verbrokkel de Chèvre Mothais erover.
- Bestrooi met hazelnoten en besprenkel met olijfolie en Balsamico azijn.