Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Salade met gegrilde perzik, peterselie-olie en ricotta salata

Gang

main

Bereidingstijd

30 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN

1 teen knoflook
10 g peterselie
2 eetl. citroensap
1 courgette
2 perziken
4 little gems
50 g ricotta salata, geraspt
½ breekbrood

VOORRAADKAST

30 ml olijfolie + extra om in te bakken

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN

2 tenen knoflook
20 g peterselie
3 eetl. citroensap
2 courgettes
4 perziken
8 little gems
100 g ricotta salata, geraspt
1 breekbrood

VOORRAADKAST

50 ml olijfolie + extra om in te bakken

Printen

Bereiding

Bereiding

  1. Pel de knoflook en hak grof. Pureer de peterselie met de knoflook, het citroensap en de olijfolie in de beker van een staafmixer. Proef, breng op smaak met zout en laat staan terwijl u de rest van de ingrediënten bereidt.
  2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de courgette in lange, dunne plakken met een kaasschaaf en olie licht in. Snijd de perzik in 8 parten.
  3. Verhit een grillpan op hoog vuur. Grill de courgette in circa 1 minuut aan beide kanten. Maak de perzik licht aan met olijfolie en grill 1 tot 2 minuten per kant, tot er grillstrepen op staan en de perzik zacht is.
  4. Doe het breekbrood in de oven en bak in 7 minuten goudbruin en knapperig.
  5. Haal de bladeren van de little gem en snijd in hapklare stukken. Meng de sla met de courgette en perzik en breng op smaak met zout. Verdeel de salade over de borden en maak af met de geraspte ricotta salata. Giet de peterselie-olie eroverheen en serveer met het brood.

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:


Salade met gegrilde perzik, peterselie-olie en ricotta salata

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.

Laat ons weten wat u vindt

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten

LINDENHOFF HORECA​

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie.