Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Desembol van Van Menno

--,-- 265
Afbakbrood

Beschrijving

Onze klassieker. Ik vind dit het échte brood. Gemaakt van op stenen gemalen biologisch tarwemeel, water en zeezout uit de Guérande en onze eigen desemcultuur (zonder toegevoegde gist). De karakteristieke, stevige korst is knapperig en beschermt het brood tegen uitdrogen. Dit is brood waar je een stuk van af wilt scheuren om te eten bij soep of een mooie salade. Maar je kunt er natuurlijk ook mooie plakken van snijden en die beleggen.

1 Desembol weegt circa 500 gram.

540121 Lindenhoff
Dit product wordt ontdooid geleverd.

Meer informatie

ingrediënten

tarwemeel (bevat gluten), desemcultuur oven op 220 graden. (zonder toegevoegde gist) (bevat gluten), zeezout, let op (kan sporen bevatten van noten)

Bewaren

In de koelkast bewaren (maximaal 7 dagen).

Bereiding

Afbakken voor gebruik (± 8 minuten op 220 °C).

Voedingswaardenper 100 g
Energie1146 kJ
Energie274 kcal
Vetten3 g
  waarvan verzadigde0,64 g
Koolhydraten51,9 g
  waarvan suikers0,24 g
Eiwitten8,8 g
Zout1,52 g
Oorsprong

Brood van Menno

Meer dan tien jaar geleden trok Menno naar Frankrijk om de geheimen van echt Frans brood te leren kennen. Hij wilde brood leren bakken zonder kleur- en smaakstoffen en zonder chemische trucjes. Na een professionele bakkersopleiding in Rouen, ging hij werken bij één van de beste bakkers in Parijs. Daar leerde hij desembroden bakken met op molensteen gemalen biologisch meel, in een houtgestookte steenoven uit 1912. Hier krijgt brood nog tijd om te rijzen, soms wel 24 uur lang, waardoor de van nature in het meel aanwezige aroma's de kans krijgen zich volledig te ontwikkelen. Door het bakken op ...

Meer over de boer

Brood van Menno