Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Gang

hoofdgerecht

Bereidingstijd

30 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN

2 verse chorizo worsten
3 teentjes knoflook
1 ui
1 Italiaanse rode paprika
500 g krieltjes
1 blik tomatenblokjes
5 takjes verse tijm
5 g verse peterselie
25 ml crème fraîche

VOORRAADKAST

2 eetl. olijfolie

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN

4 verse chorizo worsten
4 teentjes knoflook
2 uien
2 Italiaanse rode paprika’s
1 kg krieltjes
2 blikken tomatenblokjes
10 takjes verse tijm
10 g verse peterselie
50 ml crème fraîche

VOORRAADKAST

4 eetl. olijfolie

Printen

Bereiding

  1. Snijd de chorizo worsten in plakjes. Pers de knoflook en snipper de ui. Snijd de paprika in blokjes en halveer de krieltjes.
  2. Verhit een stoofpan met olijfolie en bak de chorizo rondom goudbruin in circa 2 minuten. Schep uit de pan en leg op een bordje.
  3. Voeg de ui en 2/3 van de knoflook toe aan het bakvet en fruit gedurende 2 minuten. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, krieltjes, paprika en tijm toe en laat afgedekt 20 minuten stoven. Roer regelmatig door en voeg eventueel een scheutje water toe als het droogkookt. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Hak de peterselie fijn. Meng de crème fraîche, peterselie en overige knoflook in een kommetje en breng op smaak met zout en peper.
  5. Voeg de chorizo weer toe aan de pan en warm goed door. Schep het stoofpotje in kommen en maak af met een schepje kruiden crème fraîche.

 

Ingrediënten in dit recept