Ravioli gevuld met bieten met salieboter en Parmezaan

Name: Ravioli gevuld met bieten met salieboter en Parmezaan
Prep time: 20 min

main

20 minuten

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN

200 g cherrytomaten
15 g verse salie
75 g Parmezaanse kaas
Lindenhoff x Leonardo Pacenti ravioli met bieten
mesclun sla
100 g roomboter

VOORRAADKAST

3 eetl. Balsamico azijn
3 eetl. olijfolie
2 theel. honing

Let op: het is mogelijk dat seizoensproducten uit dit recept niet beschikbaar zijn

Printen

Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook. Halveer de cherrytomaten. Pluk de blaadjes salie van de takjes. Rasp de Parmezaanse kaas
Doe de ravioli één voor één in de pan met kokend water en kook in ongeveer 5 minuten gaar. Haal voorzichtig met een schuimspaan uit de pan en bewaar wat kookvocht
Klop de Balsamico azijn, olijfolie en honing tot een dressing en breng op smaak met zout en peper. Meng de cherrytomaten, sla en dressing in een saladekom
Smelt ondertussen de boter in een koekenpan en voeg de salie toe
Leg de ravioli in de pan met botersaus, schep voorzichtig door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een klein scheutje kookvocht toe om de saus wat smeuïger te maken
Serveer de ravioli met de salieboter en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Serveer de salade ernaast. Eet smakelijk!