Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Foodies | Steak tartare

Gang

main

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

Ingrediënten voor 4 personen
400 g biefstuk
mierikswortel vers geraspt, naar smaak
4 eidooiers van zeer verse eieren
2 sjalotjes gesnipperd
50 g kapperappeltjes
1 el gehakte kervel
knapperig brood voor erbij

Zelf in huis halen
Worcestersaus
scherpe mosterd
grof zeezout
versgemalen zwarte peper

Printen

Steak tartare

  1. Snijd het vlees met een scherp mes eerst in dunne reepjes. Snijd de reepjes vervolgens in kleine blokjes. Voor een fijnere tartaar hak je er
    nog enkele malen met het mes doorheen. Gebruik nooit een foodprocessor om tartaar te maken.
  2. Breng het vlees op smaak met worcestersaus, mierikswortel, mosterd, zout en versgemalen peper. Je kunt er ook voor kiezen om alle ingrediënten apart te serveren zodat je ze pas op het bord mengt.
  3. Verdeel het vlees over 4 ronde uitsteekvormen of garneerringen, druk licht aan en verwijder de vorm. Maak een kuiltje in het midden van iedere steak tartare en leg daar een eidooier op. Verdeel de sjalot, de kapperappeltjes, de kervel en extra mosterd rondom het vlees. Geef er knapperig brood bij.

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:


Foodies | Steak tartare

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.

Laat ons weten wat u vindt

LINDENHOFF HORECA​

Welkom, leuk dat je er bent!

LINDENHOFF HORECA

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie. 

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten