Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Gang

drinks

Bereidingstijd

5 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

Stooker koffiebonen, Stooker espressomaling of Stooker filtermaling

Printen

De ultieme kop koffie zetten

Een perfect geroosterde boon wilt u als (thuis)barista natuurlijk ook perfect extraheren. De perfecte extractie bestaat niet, daarvoor zijn de persoonlijke voorkeuren van koffiedrinkers te verschillend. Het perfecte recept bestaat om die reden ook niet, een recept bouwt u op basis van uw eigen smaak. Daarbij is ook de apparatuur en de waterkwaliteit van grote invloed op het eindproduct.

ESPRESSO
19 gram gemalen koffie in de portafilter
45 gram espresso uit de portafilter
28 seconden extractietijd

Wilt u meer bitters of minder body? Gebruik dan minder gram gemalen koffie of extraheer meer gram espresso.
Wilt u meer aciditeit of meer body? Gebruik dan meer gram gemalen koffie of extraheer minder gram espresso.


FILTER

30 gram gemalen koffie in de filter
500 gram water (van de kook af) opschenken
4 minuten doorlooptijd

Wilt u meer bitters of minder body? Gebruik dan minder gram gemalen koffie of schenk meer water op.
Wilt u meer aciditeit of meer body? Gebruik dan meer gram gemalen koffie of schenk minder water op.

Gebruikt u een French Press of ‘duw potje’? Gebruik dan 15% meer gemalen koffie

Ingrediënten in dit recept