Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Pappardelle met knapperige chorizo en cavolo nero

Seizoen

winter

Gang

main

Bereidingstijd

25 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

250 g pappardelle
1 teentje knoflook, geperst
200 g Lindenhoff chorizo, in blokjes gesneden
500 g cavolo nero, stelen verwijderd en fijngesneden
125 g Siciliaanse cherrytomaten, gehalveerd
250 g crème fraîche
1 citroen, geperst en geraspt
Optioneel: 75 g Parmigiano Reggiano, geschaafd

Zelf in huis halen
1 eetl. olijfolie

Printen

Bereiding pappardelle met knapperige chorizo en cavolo nero

tijd: circa 25 minuten bereiden

  1. Breng het water voor de pappardelle aan de kook en voeg ruim zout toe.
  2. Breng een tweede pan met ruim zout water aan de kook. Blancheer de cavolo nero in zijn geheel in de pan. Hierdoor blijft hij mooi van kleur.
  3. Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan. Fruit de knoflook gedurende 1 minuut en bak de chorizo knapperig. Voeg vervolgens de cherrytomaten toe en bak deze nog 5 minuten mee. Voeg de crème fraîche, het sap en de rasp van een halve citroen toe en breng op smaak met zout en peper.
  4. Kook de pappardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking (ongeveer 10 minuten).
  5. Snijd de cavolo nero in reepjes en voeg toe als laatste toe aan de saus.
  6. Giet de pappardelle niet af, maar schep de pappardelle met een schuimspaan uit de pan en voeg toe aan de saus van knoflook, chorizo en tomaten en ‘maak het gezellig’ in de pan (maak de saus en pappardelle familie van elkaar zodat ze samen één geheel worden)
  7. Serveer de pappardelle met de saus en maak eventueel af met geschaafde Parmigiano Reggiano en extra citroensap naar smaak.

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:


Pappardelle met knapperige chorizo en cavolo nero

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.

Laat ons weten wat u vindt

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten

LINDENHOFF HORECA​

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie.