Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Kip in romige dragonsaus met sperziebonen en puree

Rated 5,0 out of 5
5,0 van 5 sterren (gebaseerd op 1 review)

Gang

main

Bereidingstijd

25 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN

300 g sperziebonen
400 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken
2 sjalotten, gesnipperd
4 kippendijen, in grove stukken
10 g verse dragon, fijngehakt
250 ml slagroom

VOORRAADKAST

1 eetl. olijfolie
1 eetl. witte wijnazijn

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN

600 g sperziebonen
800 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken
4 sjalotten, gesnipperd
8 kippendijen, in grove stukken
20 g verse dragon, fijngehakt
500 ml slagroom

VOORRAADKAST

2 eetl. olijfolie
2 eetl. witte wijnazijn

Printen

Bereiding

  1. Breng twee pannen met gezouten water aan de kook (één voor de aardappelen en één voor de sperziebonen). Verwijder de steeltjes van de sperziebonen. Schil de aardappelen en snijd in stukken.
  2. Kook de aardappelen in circa 15 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht bij het afgieten.
  3. Kook de sperziebonen in circa 6-8 minuten beetgaar.
  4. Snipper ondertussen de sjalotten. Verhit een koekenpan met olijfolie en bak de sjalotten glazig. Blus af met de witte wijnazijn en bak nog 2 minuten.
  5. Snijd de kippendijen in grove stukken. Hak de dragon fijn. Bak de kip in de pan met de sjalotten op hoog vuur rondom goudbruin. Voeg vervolgens 200 ml van de slagroom en de dragon toe en laat op laag vuur pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Stamp een puree van de aardappelen. Voeg de overgebleven slagroom en eventueel wat van het kookvocht toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer de puree met de sperziebonen en de kip in romige dragonsaus.

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:


Kip in romige dragonsaus met sperziebonen en puree

Beoordelingen

Heerlijk

Rated 5,0 out of 5

Heerlijk eten in redelijk korte tijd bereid.

Avatar for Heide Westerman
3 weken geleden

Laat ons weten wat u vindt

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten

LINDENHOFF HORECA​

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie.