Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Italiaanse Malfatti met bruine boter en gemengde tomatensalade

Rated 5,0 out of 5
5,0 van 5 sterren (gebaseerd op 1 review)

Gang

main

Bereidingstijd

25 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN

500 g spinazie
200 g ricotta
2 eieren
70 g Parmezaanse kaas
500 g tomatenmix
5 g basilicum
40 g boter

VOORRAADKAST

200 g bloem
2 el olijfolie
1 el balsamico

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN

1 kg spinazie
400 g ricotta
4 eieren
120 g Parmezaanse kaas
1 kg tomatenmix
10 g basilicum
50 g boter

VOORRAADKAST

400 g bloem
4 el olijfolie
2 el balsamico

Printen

Bereiding

Bereiding voor 2 personen

  1. Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
  2. Blancheer de spinazie tot het is geslonken, haal uit het water met een schuimspaan en spoel af met koud water – houd het kookwater in pan voor later. Knijp met uw handen het overtollige water uit de spinazie en snijd fijn.
  3. Meng de fijngesneden spinazie, ricotta, eieren, bloem en 50 gram geraspte Parmezaanse kaas in een kom en breng op smaak met zout en peper.
  4. Rol met uw handen grove balletjes ter grootte van een halve golfbal – dit zijn uw malfatti! Leg ze op een bord en zet apart.
  5. Snijd de tomaten in dunne plakken en verspreid over een schaal. Scheur de basilicum erover en besprenkel met olijfolie en Balsamico azijn. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Breng de pan met water opnieuw aan de kook en gaar de malfatti in circa 4 minuten tot ze beginnen te drijven. Verwarm intussen de boter in een koekenpan en laat het bruin worden. Schep de malfatti uit het water, laat een beetje uitlekken en voeg toe aan de bruine boter.
  7. Verdeel de malfatti in de botersaus over de borden en rasp de overige Parmezaanse kaas erover. Serveer de tomatensalade erbij.

Bereiding voor 4 personen

  1. Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
  2. Blancheer de spinazie tot het is geslonken, haal uit het water met een schuimspaan en spoel af met koud water – houd het kookwater in pan voor later. Knijp met uw handen het overtollige water uit de spinazie en snijd fijn.
  3. Meng de fijngesneden spinazie, ricotta, eieren, bloem en 100 gram geraspte Parmezaanse kaas in een kom en breng op smaak met zout en peper.
  4. Rol met uw handen grove balletjes ter grootte van een halve golfbal – dit zijn uw malfatti! Leg ze op een bord en zet apart.
  5. Snijd de tomaten in dunne plakken en verspreid over een schaal. Scheur de basilicum erover en besprenkel met olijfolie en Balsamico azijn. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Breng de pan met water opnieuw aan de kook en gaar de malfatti in circa 4 minuten tot ze beginnen te drijven. Verwarm intussen de boter in een koekenpan en laat het bruin worden. Schep de malfatti uit het water, laat een beetje uitlekken en voeg toe aan de bruine boter.
  7. Verdeel de malfatti in de botersaus over de borden en rasp de overige Parmezaanse kaas erover. Serveer de tomatensalade erbij.

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:


Italiaanse Malfatti met bruine boter en gemengde tomatensalade

Beoordelingen

Geweldig

Rated 5,0 out of 5

Eenvoudig en erg smakelijk buitendien gezond! Een topper

Avatar for Mariah Bruyn
3 days ago

Laat ons weten wat u vindt

LINDENHOFF HORECA​

Welkom, leuk dat je er bent!

LINDENHOFF HORECA

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie. 

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten