Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Bietenrisotto met oude Texelse schapenkaas

Rated 5,0 out of 5
5,0 van 5 sterren (gebaseerd op 1 review)

Seizoen

winter

Gang

main

Bereidingstijd

30 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN

50 g roomboter
2 sjalotten, gesnipperd
300 g risottorijst
150 ml rode wijn
1 liter groentebouillon
1 geroosterde biet, schil verwijderd en in kleine blokjes
125 g crème fraiche
75 g oude Texelse schapenkaas, geraspt
50 g walnoten, grof gehakt

VOORRAADKAST

2 eetl. Balsamico azijn

Printen

Bereiding

  1. Verhit de helft van de boter in een pan met dikke bodem. Voeg de sjalotten toe en fruit circa 3 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 minuten mee, tot de korrels glazig zijn.
  2. Voeg de wijn toe en roer tot deze is opgenomen. Voeg een scheut bouillon toe en blijf roeren tot deze is opgenomen. Herhaal dit circa 20 minuten, tot de rijst gaar is. Voeg de laatste 10 minuten de helft van de bietenblokjes toe.
  3. Meng de overige bietenblokjes met de Balsamico azijn.
  4. Neem de pan van het vuur en voeg de helft van de crème fraiche, de helft van de Texelse schapenkaas en de rest van de boter toe en breng op smaak met zout en peper. Laat afgedekt 3 minuten staan.
  5. Schep de risotto op de borden. Verdeel de overige schapenkaas erover en garneer met een schepje crème fraiche, walnoten en de Balsamico bietjes.

Tip: lekker met een groene salade

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:


Bietenrisotto met oude Texelse schapenkaas

Beoordelingen

Heerlijk

Rated 5,0 out of 5

Een goed te volgen en dus goed te maken recept. Het resultaat is een heerlijke en verassende schotel.

De room maakt het zacht en staat mooi t.o.v. de balsamicoazijn bietjes.

Avatar for Andreas van der Linden
5 maanden geleden

Laat ons weten wat u vindt

LINDENHOFF HORECA​

Welkom, leuk dat je er bent!

LINDENHOFF HORECA

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie. 

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten