Gesneden Gasconne hooibergham
Beschrijving
Geweldige gedroogde ham van het Gasconne varken, ambachtelijk bereid in Baambrugge. Een ham met een unieke smaak. De naam is afkomstig van het feit dat deze ham vroeger nog werd gedroogd boven de hooiberg op de boerderij. Tegenwoordig gebeurt dit in moderene droogkamers, maar de smaak is nog net zo uniek.
Zodra u dit product ontvangt is deze minstens 4 dagen houdbaar, mits u deze gekoeld bewaart.
Gasconne Varken
In de bossen van de Pyreneeën loopt het Gasconne varken. Een zeer oud weidevarken van het Iberische soort met horizontaal staande, naar voren gerichte oren. De Gasconne is tegenwoordig grotendeels weg gekruist en daarom nu zeer zeldzaam. Deze varkens zijn afkomstig uit dezelfde streek als het Gasconne rund en ook bekend onder de naam “Noire the Bigorre”. De Gasconne graast al jaren in de Baambrugse weide van Lindenhoff. Tientallen jaren geleden werd er besloten dat er ook maar eens wat Gasconne varkens moesten komen. De Citroën werd gestart en met een gangetje van 120 km/u én het plan om 35 koeien plus een aantal Gasconne varkens te kopen, werd er naar Zuid-Frankrijk gereden.
Meer informatie