Salade van groene asperges, artisjokharten en burrata
Seizoen
springGang
breakfastlunch
Bereidingstijd
20 minutenMoeilijkheidsgraad
ingrediënten
8 groene asperges, in dunne plakken
100 g verse jonge tuinbonen, gedopt
1/2 citroen, geraspt en geperst
1 zakje gemarineerde artisjokharten, gehalveerd
1 bol burrata
5 g verse basilicum, grof gehakt
30 g amandelen, gehakt en geroosterd
50 g rucola
VOORRAADKAST
4 eetl. olijfolie
Bereiding
- Blancheer de asperges en tuinbonen gedurende 2 minuten. Leg ze vervolgens in een bakje met ijskoud water.
- Klop in een kommetje een dressing van het citroensap en de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel alle ingrediënten over een schaal en besprenkel met de citroendressing.
Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:
Ontdek meer recepten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
