Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Gasconne rundersukade van de barbecue

Seizoen

summer

Gang

main

Bereidingstijd

10 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

750 g – 1 kg Gasconne rundersukade

Zelf in huis halen:
BBQ saus
Grof zeezout
Versgemalen peper

Let op: Het is mogelijk dat seizoensproducten uit dit recept niet beschikbaar zijn.

Printen

Bereiding

Sukade is zeker niet alleen geschikt voor stoofpotten, ook op de barbecue is dit een heerlijk (en betaalbaar) stuk vlees. Barbecue Meester Ed van de Schootbrugge legt uit hoe u sukade het beste kunt bereiden op de barbecue!

BARBECUE TIPS
Leer spelen met hitte. Doe dit door het houtskool in verschillende warmtezones te verdelen. Schroei het vlees dicht boven een berg gloeiende kooltjes, en laat het vlees vervolgens doorgaren op een minder hete
plek, bijvoorbeeld aan de zijkant van de barbecue. Zorg er ook voor dat uw rooster in hoogte verstelbaar is, zodat u meer controle heeft over de garing. Daarnaast is een vleesthermometer handig om te kunnen
zien wanneer het vlees de juiste kerntemperatuur heeft bereikt.

BEREIDINGSWIJZE
Laat het vlees op kamertemperatuur komen en verwijder de zeen in het midden. Grill de sukade kort op het hete deel van de barbecue. Keer om en bak ook de andere kant goudbruin. Wikkel de sukade
in aluminiumfolie en laat garen tot een kerntemperatuur van 52ºC. Verwijder nu de folie, lak het vlees met BBQ saus en grill nogmaals op directe hitte. Laat de sukade even rusten in aluminiumfolie. Snijd in dunne plakken, bestrooi met zeezout en peper en serveer met extra BBQ saus.

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:


Gasconne rundersukade van de barbecue

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.

Laat ons weten wat u vindt

LINDENHOFF HORECA​

Welkom, leuk dat je er bent!

LINDENHOFF HORECA

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie. 

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten