Chef Syrco Bakker | Barbecuegroenten met sambalmayonaise
Gang
mainBereidingstijd
30 minutenMoeilijkheidsgraad
ingrediënten
groene asperges
miniprei
oesterzwammen
aardappel
minicourgette
75 ml sambal Opa Co
limoensap en -rasp
2 eidooiers
koriander
Voorraadkast
150 ml olie
30 ml azijn
zout
Bereiding
De barbecuegroenten
- Was de groenten en blancheer ze totdat ze beetgaar zijn. De oesterzwammen kunt u rauw laten
- Besprenkel de groenten met olie en grill ze op de barbecue
- Breng de groenten op smaak met zeezout en peper.
Sambal Opa Co mayonaise
- Maak mayonaise – doe de eierdooiers in een kom of maatbeker met azijn, sambal en limoensap en -rasp
- Klop stevig met een garde of gebruik een staafmixer
- Voeg de olie er heel langzaam en al kloppend aan toe
- Voeg op het laatst de gesneden koriander toe en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de groenten mooi gepresenteerd op een bord of schaal en zet de sambalcrème er in een kommetje naast.
Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:
Ontdek meer recepten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
