Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Taleggio DOP

--.-- 243Eten, drinken en tabak > Voedselitems > Zuivelproducten > Kaas

Beschrijving

Een mooie roodgewassen koemelkkaas met een zachte, licht zoete en nootachtige smaak. De korst wordt gewassen met pekel en gevormd door de schimmels en gisten in de grotten waar de kaas wordt gerijpt en geven een karakteristieke, ziltige smaak. Oudere korsten hebben een licht zanderige textuur. Zowel als onderdeel van een kaasplateau als bij de bereiding van gerechten is Taleggio een goede toevoeging, mede doordat het goed smelt. De kaas wordt gemaakt van de gepasteuriseerde melk van koeien die grazen op alpenweiden op soms wel 2000 meter hoogte.

Als een van de oudste kazen uit de regio Lombardije wordt het vermoedelijk al sinds de negende eeuw genuttigd. Pas sinds de twintigste eeuw staat het bekend als Taleggio naar het gelijknamige plaatsje waar de vroegere productie plaatsvond. Tegenwoordig vindt de productie plaats in de wijdere regio rondom het dorpje.

20154 Lindenhoff

Meer informatie

ingrediënten

koemelk, stremsel, zout. koemelk (bevat melk), stremsel(dierlijk), zout, rijpingsfermenten

Voedingswaardenper 100 g

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten

LINDENHOFF HORECA​

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie.