Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Kamper lam gigot

--,--
250 g

Beschrijving

Mooie malse plak vlees gesneden uit de bout van het Kamper lam. Het magere vlees dankt zijn volle smaak aan het grasrijke dieet van het lam en de aanwezigheid van het mergrijke schijfje been. Deze gigot is ideaal voor wie op zoek is naar een forse, sappige “steak” van lamsvlees. Geweldig op de barbecue of in de pan met wat knoflook en rozemarijn.

Kamper lam

Kamper lam komt van het Kampereiland ten westen van Zwolle. Het zuiglam is een kruising tussen Texelaar (75%) en Swifter (25%). De Texelaar staat bekend als een ras met veel vlees op het karkas, terwijl de Swifter als slowfoodras vooral bekend staat om zijn mooie smaak en de mooie vetbedekking. Hieruit ontstaan mooie vleeslammeren met een goede vetbedekking. Het lam wordt na 3 maanden geslacht en heeft een gemiddeld gewicht van 14-15 kilo. Hierna wordt al het lamsvlees gerijpt in 10 tot 14 dagen. Het Kamper lam heeft de typische karakteristieken van jong, Hollands lamsvlees.

Meer informatie