Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Gasconne kalfsbavette

--,--
Sorry, dit product is niet beschikbaar.

Beschrijving

Kalfsbavette is een heerlijke biefstuk dat uit de ‘vang’ van de koe wordt gesneden. De bavette wordt in Nederland, in tegenstelling tot in Frankrijk, weinig gebruikt – al is dit vlees onder invloed van chefs en journalisten recent aan een opmars bezig. Net als de longhaas is de bavette grof van draad en heeft daardoor een ‘spannende’ structuur. Doordat het jong vlees is, is de kalfsbavette wat zachter dan runderbavette.