Chevre gris
Beschrijving
Door eerlijke wijze van samenwerking in Nederland en Frankrijk met diverse kleine boeren ontstaan de mooiste producten. Omdat er met rauwe melk wordt gewerkt, heeft iedere kaas zijn unieke smaak. Elke boer maakt zijn eigen unieke product, wat onder invloed van seizoenen, weer en voer elke keer weer verrassend anders van smaak is. Deze kaas wordt geaffineerd in een grot in Frankrijk. In deze cave heerst een bepaalde schimmelcultuur in combinatie met een luchtvochtigheid en temperatuur. De speciale karakteristieke smaak krijgt de kaas door het geheim van de rijpingstijd in combinatie met de blauw- en witschimmelculturen die zorgen dat kaas een grijze korst krijgt, vandaar de naam ¨gris¨.
Meer informatie
ingrediënten
stremsel(dierlijk), zuursel, zout, rijpingsfermenten, geitenmelk(rauw)
| Voedingswaarden | per 100 g |
|---|---|
| Energie | 1809 kJ |
| Energie | 428 kcal |
| Vetten | 32 g |
| waarvan verzadigde | 20 g |
| Koolhydraten | 1,8 g |
| waarvan suikers | 0,5 g |
| Eiwitten | 26 g |
| Zout | 2 g |
