Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Poulet Noir kipstoofpotje met bier en romige pastinaakpuree

Seizoen

autumn

Gang

main

Bereidingstijd

30 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

4 Poulet Noir kippenbouten
2 rode uien, in ringen
2 teentjes knoflook, geperst
30 ml van de Streek Koper bier (of ander donker bier)
200 ml slagroom
100 ml Lindenhoff gevogelte jus
2 takjes rozemarijn
2 takjes tijm
150 g paddestoelen, in stukken
750 g pastinaak, geschild en in stukken
25 g roomboter
handje verse peterselie, fijngehakt

Zelf in huis halen:
1 eetl. olijfolie
2 eetl. bloem

Let op: Het is mogelijk dat seizoensproducten uit dit recept niet beschikbaar zijn.

Printen

Bereiding

  1. Bestrooi de kip met zout en peper.
  2. Verhit een stoofpan met olijfolie op hoog vuur en bak de kip in circa 10 minuten rondom goudbruin.
  3. Haal de kip uit de pan en voeg de ui en knoflook toe.
  4. Fruit de ui en knoflook glazig, roer de bloem erdoor en bak ongeveer 1 minuut.
  5. Voeg vervolgens het bier, de slagroom en de bouillon toe, roer goed door en breng het geheel aan de kook.
  6. Zet het vuur zacht, leg de kip terug in de pan, voeg de rozemarijn en tijm toe en breng op smaak met zout en peper.
  7. Laat het geheel ongeveer een uur sudderen op laag vuur.
  8. Voeg de champignons toe aan de stoofpot en proef of hij voldoende op smaak is.
  9. Voeg eventueel nog wat zout of peper toe.
  10. Kook ondertussen de pastinaak in 10 minuten gaar.
  11. Stamp deze tot een grove puree, voeg roomboter toe en breng op smaak met zout en peper.
  12. Als de saus nog te vloeibaar is kan je hem eventueel op hoog vuur verder laten inkoken.

Serveer de stoofpot met de pastinaak puree en wat verse peterselie.

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:


Poulet Noir kipstoofpotje met bier en romige pastinaakpuree

Ontdek meer recepten

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.

Laat ons weten wat u vindt

LINDENHOFF HORECA​

Welkom, leuk dat je er bent!

LINDENHOFF HORECA

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie. 

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten