Edelhertenmedaillon

Edelhertenmedaillons hebben een karakteristieke wildsmaak met kruidige aroma’s die perfect bij de feestdagen passen. Dit Nederlandse hertenvlees is fijn van draad en wordt vakkundig uitgesneden uit de dunne lende door onze wildleverancier Pieter van Meel. Hertenmedaillon is een zeer verfijnd stukje vlees en daarom geschikt voor een korte bereiding. Heerlijk met bijvoorbeeld een mooie jus van port en sjalotten.

In samenwerking met Staatsbosbeheer biedt onze leverancier Pieter van Meel vlees van edelherten uit de Oostvaardersplassen aan. Dit vlees is duurzaam geschoten met oog op beheer en natuurlijke voedselvoorziening in het gebied.