Brandt & Levie chipotle-cacao

--,--
150 g

Beschrijving

Vanaf dag één is het doel van Brandt & Levie om zoveel mogelijk mensen te inspireren om beter vlees te eten. Dat doen ze door de lekkerste worst te maken van het beste varken.
Deze Gold Label worst bevat grof gemalen varkensvlees en vers geroosterde chipotle, komijnzaad en cacao. Chipotle zijn op hout gerookte jalapenopeppers die samen met de cacao zorgt voor een vurige aardse smaak. De worst wordt gerijpt en in de lucht te drogen gehangen. Snijbiet is toegevoegd aan de worst als natuurlijke bron van nitraat. De bacteriën die ze aan de worst toevoegen zetten dit nitraat om in nitriet, wat de groei van kwalijke bacteriën tegen gaat. Deze verrassende worst is heerlijk op de borrelplank.

Het Gold label is het premium assortiment van droge worsten en vleeswaren.
Deze worsten en vleeswaren worden gemaakt van hun eigen varkens die opgroeien bij bevriende boeren: Sandershof en Den Elshorst. Zij houden traag groeiende varkensrassen die ze op een zo natuurlijk mogelijke manier laten opgroeien.
De recepturen van de Gold label worsten zijn culinair en weerspiegelen de koksachtergrond van de oprichters. Dit resulteert in spannende smaken en het gebruik van exclusieve ingrediënten. Zo gebruiken ze knalrode piment d’ Espelette peper, maar ook noten, truffel en bijzondere kazen of dranken.
Als een van de exclusievere verkooppunten van Brandt & Levie zijn beide labels bij ons in het assortiment.

Meer informatie

ingrediënten

varkensvlees bio (96%), cacaonibs bio (<1%), chipotle (<1%), dextrose bio, zout (conserveermiddel: natriumnitriet), peper zwart bio, gerookte paprika bio, komjinzaad bio, startculturen, varkensdarm

Bewaren

Bewaar de worst het liefst in het bewaarzakje op een koele, donkere plek, zoals in de koelkast. Om ervoor te zorgen dat de worst zijn aroma's behoudt en niet uitdroogt raden we aan om deze niet al te lang te bewaren.

Bereiding

De worst is het lekkerst op kamertemperatuur en zo dun mogelijk gesneden. Zo smelten de vetten in de worst op de tong, waardoor de karakteristieke smaak nog mooier naar voren komt.

Oorsprong

Brandt & Levie

Smaakvol vlees van goed gehouden Nederlandse varkens, natuurlijke ingrediënten en gevoel voor bijzondere smaakcombinaties: dat is wat de worsten van Brandt & Levie al jarenlang geliefd maakt. Vanaf dag één is het doel van deze Amsterdamse worstenmakers om zoveel mogelijk mensen te inspireren om beter vlees te eten.

Meer over de boer