Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Amsterdams damhert rookworst

--,-- 238
250 gram

Beschrijving

Een overheerlijke, ambachtelijk geproduceerde rookworst met vlees van damhert uit de Amsterdamse Waterleiding-duinen. Deze worst heeft de traditionele structuur en aroma’s van rookworst, met de heerlijke wild smaak van damhert.

Bereidingswijze: Doe de rookworst in een steelpan met koud water tot hij net onder staat. Verwarm het water tot het net niet kookt en laat de rookworst er 20 minuten in wellen. (Let goed op: Als het water hard gaat borrelen dan scheurt het vel van de rookworst en loopt het sap er uit).

26613 Lindenhoff

Meer informatie

ingrediënten

kippenvlees (15%), damhertenvlees, zeezout (antiklontermiddel: natriumferrocyanide, zout), rijstebloem, kruiden en specerijen, natriumnitriet.

Voedingswaardenper 100 g
Energie488,9 kJ
Energie116,8 kcal
Vetten2,74 g
  waarvan verzadigde0,99 g
Koolhydraten0,71 g
  waarvan suikers0,01 g
Eiwitten20,92 g
Zout1,19 g
Oorsprong

Poelier Pieter van Meel

Pieter van Meel groeide op in de polder ten noorden van Amsterdam, dat in de jaren ‘60 bekend stond om de vele poeliers die er waren gevestigd. Van Meel werd al jong gegrepen door het ambacht en leerde alles over kippen houden, fokken, vangen, slachten en panklaar maken. Ook ging hij graag mee op jacht in de polder. Hij opende op twintigjarige leeftijd een eigen poelierswinkel met producten van hoge kwaliteit. De kwaliteit en smaak van het wild en gevogelte van Pieter van Meel werd al snel opgemerkt bij topkoks. In 1984 opende Pieter van Meel een nieuwe onderneming en ontwikkelde zich tot ee ...

Meer over de boer

Poelier Thomas van Meel