Traditionele anjou duif

--,--
450 g

Beschrijving

Exclusief verkrijgbaar in de webwinkel.

De Anjou duif uit de gelijknamige regio in Frankrijk is een bijzondere delicatesse waar de Fransen trots op zijn. De duiven zijn verzorgd met de hoogste kwaliteit eisen en dat is te proeven. De duiven worden uitsluitend door de ouders gevoederd met alles wat de streek te bieden heeft, waaronder nootjes, zaden en pitten. De Anjou duif heeft een verfijnde wilde smaak die met geen enkel ander gevogelte te vergelijken is. Het sappige vlees heeft een zeer zachte delicate structuur. Uitermate geschikt om gasten of uzelf mee te verassen.

Oorsprong

Poelier Pieter van Meel

Pieter van Meel groeide op in de polder ten noorden van Amsterdam, dat in de jaren ‘60 bekend stond om de vele poeliers die er waren gevestigd. Van Meel werd al jong gegrepen door het ambacht en leerde alles over kippen houden, fokken, vangen, slachten en panklaar maken. Ook ging hij graag mee op jacht in de polder. Hij opende op twintigjarige leeftijd een eigen poelierswinkel met producten van hoge kwaliteit. De kwaliteit en smaak van het wild en gevogelte van Pieter van Meel werd al snel opgemerkt bij topkoks. In 1984 opende Pieter van Meel een nieuwe onderneming en ontwikkelde zich tot ee ...

Meer over de boer

Poelier Thomas van Meel