Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Scamorza Affumicata

--.-- 243Eten, drinken en tabak > Voedselitems > Zuivelproducten > Kaas
300 g

Beschrijving

De Italiaanse, peervormige Scamorza Affumicata is een pasta filata-kaas – dat wil zeggen dat de structuur is ontstaan door het kneden van de wrongel, net als bij mozzarella bijvoorbeeld. Deze stevige, maar zachte en romige kaas wordt in heel Apulië gemaakt. Daar hangen ze de kaas twee weken te rijpen aan touwtjes om de Scamorza vervolgens te roken. Dit zorgt voor een subtiel aroma, die de pikante, melkachtige smaak ten goede komt. Dit combineert verrukkelijk met op eigen gerijpte Chardonnay of Orvieto.

20308 Lindenhoff

Meer informatie

ingrediënten

stremsel(dierlijk), koemelk, zout, wei

Voedingswaardenper 100 g
Energie912 kJ
Energie218 kcal
Vetten16 g
Koolhydraten0,75 g
Eiwitten17,6 g
Zout0,5 g