Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Oude boerenkaas 1 jaar 48+

--,-- 243Eten, drinken en tabak > Voedselitems > Zuivelproducten > Kaas
500 g

Beschrijving

Deze kaas is met een leeftijd van 1 jaar een oude kaas. De kaas wordt geproduceerd in IJsselstein door de familie Verweij en rijpt gedurende 1 jaar in een kaaskamer, waarbij regelmatig draaien ervoor zorgt dat de kaas een egale structuur heeft en gelijkmatig droogt. Tijdens de laatste droogfase ontstaan de zgn. kristallen, welke een extra pittige smaak aan de kaas geven. De kaas is ondanks de leeftijd nog goed te snijden. Vanwege de leeftijd heeft ook de korst een geheel eigen, doorleefd karakter. De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk met een hoog vetpercentage, minimaal 48 %, wat weer afhangt van het seizoen. In de zomer is het vetpercentage hoger dan in de winter.

523108 Lindenhoff

Meer informatie

ingrediënten

koemelk (rauw) (bevat melk), zout, zuursel, stremsel(dierlijk), conserveermiddel: natriumnitraat

Voedingswaardenper 100 g
Energie1688 kJ
Energie403 kcal
Vetten33,7 g
  waarvan verzadigde19 g
Eiwitten26,2 g
Zout2,4 g