Guanciale

Guanciale is spek afkomstig van de varkenswang – de guancia. Om deze authentieke Italiaanse delicatesse te maken wordt het wangspek ingewreven met zeezout en zwarte peper en vervolgens zo’n drie maanden aan de lucht gedroogd. Het resultaat is een buitengewoon delicate structuur en een unieke, intense smaak. Guanciale is een fantastische smaakmaker voor een tal van Italiaanse gerechten, waaronder traditionele pasta’s zoals Spaghetti alla Carbonara en Bucatini all’Amatriciana. Deze guanciale is aan één stuk, zonder zwoerd, dus te snijden hoe u wilt.