Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Cabrales valdeon

--,-- 243Eten, drinken en tabak > Voedselitems > Zuivelproducten > Kaas
250 g

Beschrijving

Deze bijzondere blauwschimmelkaas uit Noord-Spanje is elk seizoen weer anders. Van april tot oktober wordt het gemaakt van een gepasteuriseerde combinatie van koe- en geitenmelk waardoor de zuivel zoeter en frisser smaakt en meer rul is van textuur dan in de wintermaanden wanneer de melk een andere verhouding heeft. Hoewel de smaak energiek en sterk aanwezig genoemd kan worden, is hij niet zo krachtig als de geur doet vermoeden. De Cabrales wordt, bedekt met bladeren van de esdoorn, 4 tot 6 maanden gerijpt in grotten van het Picos de Europa gebergte waar de cultuur onder invloed staat van de zilte Atlantische wind van de Golf van Biskaje.

520162 Lindenhoff

Meer informatie

ingrediënten

koemelk (bevat melk), geitenmelk(gepasteuriseerd) (bevat melk), zuursel, zout, blauwschimmel cultuur, stremsel(dierlijk), hulpstof: chloorcalcium

Voedingswaardenper 100 g
Energie1553 kJ
Energie373 kcal
Vetten34,04 g
  waarvan verzadigde10,35 g
Koolhydraten0,2 g
Eiwitten19,04 g
Zout3,3 g