Burgenland ‘Ink’ Beck

Op het eerste gezicht lijkt het als een donkere, zware rode wijn. Maar schijn bedriegt, deze wijn is licht en sappig, en heeft hints van kers en sinaasappel zuren. De wijn ziet tijdens het rijpen géén eikenhout. Dit zorgt voor een puur duet tussen de Zweigelt en de Saint Laurant druif. Deze wijn kan licht gekoeld gedronken worden. Bevat sulfieten.

Druif:80% Zweigelt, 20% St Laurent

Wijnhuis: Beck

Streek: Neusiedlersee, Oostenrijk

Wijn-spijs:  Door de koude zuren van de wijn, gaat hij heerlijk samen met eendenborst van de barbecue, of gegrilde lamskoteletten.

Achtergrondinformatie: Judith Beck heeft na haar studie aan de wijnbouwschool van Klosterneuburg internationale ervaring opgedaan bij – onder andere – Cos d’Estournel in Bordeaux, Braida in de Piemont en Errazuriz in Chili. Ze leidt het familiewijngoed sinds 2000. Sinds 2007 werkt ze biodynamisch. Dat betekent dat ze onder andere de humusopbouw van de grond bevordert door gebruik van compost en begroeiing. Ook gebruikt ze kruidenextracten – van bijvoorbeeld brandnetel en kamille – en biodynamische preparaten om de afweerkrachten van de druivenstokken te versterken.