Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Black Angus runderwang

--,-- 6347
Sorry, dit product is niet beschikbaar

Beschrijving

De wang van het rund is een ware delicatesse om langzaam te garen. Door het kauwen en herkauwen van het Black Angus rund hebben de wangspieren vrijwel constant bewogen, en zijn daardoor buitengewoon smaakvol. De wangen zitten vol vet en bindweefsel, wat betekent dat bij een langzame garing niet alleen een botermals stukje vlees, maar ook een prachtig gebonden saus overblijft.

11379 Lindenhoff

Black Angus uit Aberdeen in Schotland

Het Black Angus ras vind zijn oorsprong in Aberdeen, Schotland. Het is een klein, zwart rund dat wordt geslacht op een leeftijd van ten minste 3 jaar. Op deze leeftijd is de smaak van het vlees optimaal. De dieren lopen zo veel mogelijk buiten en eten uitsluitend natuurlijke, plantaardige voeding. Om dit te garanderen wordt er toezicht gehouden op de handelswijze van de boer. Na het slachten wordt het vlees drie weken afgehangen in de Dry-Aged cel of indien gewenst in het vacuüm. Het vlees heeft een mooie uitgesproken smaak en is erg mals.

Meer informatie