Amsterdamse uien ketchup Kesbeke

Topchef Luc Custers van restaurant Bolenius creëerde in samenwerking met Kesbeke deze bijzondere ketchup van Amsterdamse uien. Dit zijn gewone uien die direct na de oogst worden ingelegd in azijn. Hieraan worden specerijen zoals saffraan toegevoegd, waar het tafelzuur zijn gele kleur aan dankt. De friszure ketchup smaakt heerlijk bij zwezerik of dungesneden ossenworst, maar is ook erg lekker op de hamburger.