Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Tartaar van zeebaars met limoen en appel en wasabi
Voeg producten toe

Chef

Chef Raoul Badal

Gang

voorgerecht

Bereidingstijd

20 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

VOORGERECHT VOOR 2 PERSONEN

2 zeebaarsfilet zonder vel
1 limoen
bieslook
1 jonagold appel
radijs

VOORRAADKAST

wasabi mayo
30 cl extra vergine olijfolie
zout peper

Printen

Bereiding

  1. Verwijder de huid van de zeebaars.
  2. Snijd de zeebaars voor de tartaar in mooie gelijke blokjes.
  3. Rasp de schil van 1 hele limoen en snijd de bieslook in mooie kleine ringen.
  4. Meng de limoen, bieslook en olijfolie met de zeebaars en breng het geheel op smaak met zout en peper.
  5. Snijd de Jonagold appel in kleine blokjes.
  6. Dresseer de zeebaars op bord en leg de blokjes appel op de vis. maak het geheel af met de wasabi mayonaise.

Ingrediënten in dit recept

Ontdek meer recepten

Weekendgerecht | Spatchcock poulet noir met gepofte zoete aardappel

Casarecce met Kamper lamsworst en geroosterde aubergine

Zalmfilet met witte wijn-roomsaus en gekaramelliseerde witlof

Lenterisotto met groene asperges, geitenkaas, tijm en citroen

Vrijheidsmaaltijdsoep van Yvette van Boven | Lente chowder gevuld met voorjaarsgroenten

Weekendgerecht | Zelfgemaakte gnocchi met lentegroenten

Gasconne kalfsbiefstuk met bloemkool en krokante aardappels

Makreelfilet met gebakken little gem en smashed krieltjes