Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Bereidingstijd

25 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

Voor- of hoofdgerecht voor 2 personen (1 portie om te delen)| 25 minuten

300 g bavette
Handje verse peterselie, fijngehakt
2 theel. sjalot, fijngehakt
1 eigeel

Voorraadkast / zelf in huis halen
2 theel. augurkjes
2 theel. kappertjes, fijngehakt
2 theel. ketchup
2 theel. mosterd
2 theel. worcestersaus
Tabasco naar smaak

Printen

Bereiding

  1. Zorg ervoor dat alles gesneden klaarstaat. Snijd het staartstuk of de bavette in dunne repen en hak het vervolgens helemaal fijn met een mes.
  2. Meng alle overige ingrediënten, behalve het eigeel, door het vlees en breng op smaak met zout en peper.
  3. Duw met je handen het vlees in een cirkel, of gebruik een kookring.
  4. Leg de steak tartare op een bord en maak een kuiltje in het midden. Leg hier voorzichtig het eigeel op. Serveer direct.

Tip: lekker met knapperig zuurdesembrood of verse frieten
Tip 2: je kan ook 2 aparte porties maken, gebruik dan 1 eigeel extra

Ingrediënten in dit recept