Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Gasconne kalfsworst met gorgonzola polenta en gegrilde radicchio

Gang

main

Bereidingstijd

30 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN

200 ml melk

1 radicchio
2 Gasconne kalfsworsten
60 g gorgonzola

VOORRAADKAST
100 g polenta
2 el olijfolie
1 el balsamico

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN

400 ml melk

2 radicchio
4 Gasconne kalfsworsten
100 g gorgonzola

VOORRAADKAST
200 g polenta
4 el olijfolie
2 el balsamico

Printen

Bereiding

Recept voor 2 personen

  1. Verwarm de melk en 200 milliliter water bij elkaar in een diepe pan tot net aan de kook. Voeg de polenta beetje bij beetje al roerend toe met een garde. Kook het mengsel op laag vuur circa 20 minuten, roerend om de paar minuten met een houten lepel.
  2. Snijd ondertussen de radicchio door de lengte in vieren en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, de balsamico en zout en peper. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en gril de radicchio parten circa 4 minuten per kant, tot de buitenkant is gekarameliseerd en de binnenkant beetgaar.
  3. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de kalfsworsten rondom bruin en gaar van binnen, circa 8 minuten.
  4. Breng de polenta op smaak met zout en peper. Brokkel de gorgonzola over de polenta en serveer samen met de radicchio en kalfsworst.

Recept voor 4 personen

  1. Verwarm de melk en 400 milliliter water bij elkaar in een diepe pan tot net aan de kook. Voeg de polenta beetje bij beetje al roerend toe met een garde. Kook het mengsel op laag vuur circa 20 minuten, roerend om de paar minuten met een houten lepel.
  2. Snijd ondertussen de radicchio door de lengte in vieren en besprenkel met 2 eetlepel olijfolie, de balsamico en zout en peper. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en gril de radicchio parten circa 4 minuten per kant, tot de buitenkant is gekarameliseerd en de binnenkant beetgaar.
  3. Verhit 2 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de kalfsworsten rondom bruin en gaar van binnen, circa 8 minuten.
  4. Breng de polenta op smaak met zout en peper. Brokkel de gorgonzola over de polenta en serveer samen met de radicchio en kalfsworst.

 

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:


Gasconne kalfsworst met gorgonzola polenta en gegrilde radicchio

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.

Laat ons weten wat u vindt

LINDENHOFF HORECA​

Welkom, leuk dat je er bent!

LINDENHOFF HORECA

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie. 

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten