Winterpostelein

Een oer-Hollandse bladgroente dat een scherpe, friszure smaak heeft waarvan de tere blaadjes het beste zo vers mogelijk gegeten kunnen worden. De knapperige steeltjes met de ruitvormige blaadjes zijn 1 tot 3 dagen houdbaar in een open plastic zak in de groentela van de koelkast. De winterpostelein wordt vooral rauw in gerechten verwerkt. Van oorsprong zou postelein uit het verre Oosten zijn gekomen en via Egypte en het Romeinse rijk in Nederland terecht zijn gekomen.