Waterkers

Beschrijving

De jonge plantjes van deze kerssoort zijn de pas ontkiemde zaden die groeien in stromend water. De bladeren hebben een frisse, licht peperige, smaak en een fijn aroma. De waterkers wordt in de zomer in Frankrijk geoogst, terwijl de winterwaterkers in het najaar groeit in niet-stromend water en ook verwarmd kan worden. In Frankrijk staan de plantjes ook bekend als ‘cresson’.