Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Special | Plank met unieke kazen

--,-- 243Eten, drinken en tabak > Voedselitems > Zuivelproducten > Kaas
Sorry, dit product is niet beschikbaar.

LET OP: Deze exclusieve selectie van unieke kazen voor kerst kan alleen besteld worden voor bezorging of ophalen na 21 december!

Een unieke selectie Nederlandse, Franse & Italiaanse kazen

Perfect gerijpt & vers voor u afgesneden

Exclusief te bestellen voor de kerstdagen

Beschrijving

Speciaal voor kerst deelt onze kaasmeester met trots onze unieke kazen! Hiermee serveert u een bijzonder kaasplateau tijdens de feestdagen. Deze kaasplank begint in Italië met een Robiola Tre Latti, gevolgd door een zachte franse Coeur de Neufchâtel met een prachtige vorm om iedereen met kerst een hart onder riem te steken. De Nederlandse Remeker van Jerseymelk past hier goed tussen. En via de Franse Livarot keren we terug in Italië met een pikante Gorgonzola.

Robiola Tre Latti mini
Deze historische, Italiaanse kaas wordt nog steeds gemaakt volgens de productie methode van 200 jaar geleden. De variatie van de kaas wordt bepaalt door de kaasmaker maar wel binnen de DOP regels. Vers gegeten heeft de Robiola kaas iets weg van yoghurt, gras en noten, terwijl de smaak pikant en zacht is. Gerijpt krijgt de Robiola meer aardse smaken. 

Coeur de Neufchâtel
Dit kaasje is afkomstig uit Normandië en waarschijnlijk de oudst bekende Bretoense kaas. Deze werd vermoedelijk voor het eerst gemaakt in 1543 in de abdij van Saint-Amand de Rouen. De hartvormige Neufchâtel is een witschimmelkaas met een fluweelzachte korst en een mooi rijpend soepel zuivel van koeien uit de Bray. Heerlijk smeerbaar zacht en pikant van smaak. 

Rype remeker
De remeker wordt gemaakt op boerderij “De Groote Voort” in Lunteren. Daar zijn honderd kleine, bruine Jerseykoeien, een eigenwijs dier dat extra dikke melk geeft. In de kaasmakerij wordt om de dag de rauwe melk van onze koeien verwerkt tot kaas. Door de melk zelf te verwerken, kan de bijzonderheid ervan tot uiting komen in de kaas. We laten haar rijpen in ons kaaspakhuis, zodat de smaak zich langzaam kan vormen. 

Livarot fermier AOP
De Livarot wordt beschouwd als een van de oudste kazen uit Basse-Normandië. De kaas is omwikkeld met stroken uit het blad van de waterplant ‘Lisdodde’. Livarot fermier wordt daarom ook wel ‘Le Colonel’ genoemd, aangezien deze stroken lijken op de strepen op het uniform van een kolonel. De kaas is gemaakt van volle rauwe koemelk, rijpt gedurende 3 maanden in een vochtige kelder en wordt regelmatig gewassen met water, zeezout en annatto – natuurlijk kleurstof van de Orleaanboom. De smaak is vol, rijk en krachtig.

Gorgonzola piccante DOP
Deze pikante koemelk kaas uit Italië heeft een sterke en kruidige smaak, met tonen van hout, schimmel en paddenstoelen. Deze blauwaderkaas heeft een dikkere schil en is droger dan de jongere variant.  Er zijn veel verhalen over de oorsprong van deze wereldberoemde kaas uit Lombardije, maar in het begin van de twintigste eeuw was deze gewoon bekend als “Stracchino” of “Stracchino Verde” – een kaas van de melk van vee, dat moe is van de lange lente- en herfsttochten van en naar de Alpenweide.

20686 Lindenhoff