Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

KERST PRE-ORDER | Kaasplank | Door Europa

--,-- 249
4-8 personen

LET OP: Deze exclusieve selectie van de kaasmeester voor kerst kan alleen besteld worden voor bezorging of ophalen na 20 december!

Ga mee op reis met onze de kaasmeester

5 ambachtelijke kazen, vers voor u afgesneden

Exclusief te bestellen voor de kerstdagen

Beschrijving

Onze kaasmeester neemt u mee op reis! We starten in Frankrijk met rauwmelkse kazen van geiten- en koeienmelk en steken daarna de grens over naar Zwitserland. Via een zonnig en zacht Italië eindigen we stevig in Engeland. Het perfecte plateau om tijdens Kerst internationaal te genieten, zonder de deur uit te gaan – behalve misschien om ermee naar uw familie te gaan.

LET OP | Deze exclusieve selectie van kazen voor de feestdagen kan alleen besteld worden voor bezorging op 20 tot 24 december!

Voor u geselecteerd:

  • Seller sur Cher
    Witschimmel| Geitenmelk | Rauwmelks | Frankrijk
    Ronde,  zachte geitenkaas die is gehuld in een asmanteltje van houtskool. De kaas is jong stevig, vochtig en kleiachtig van structuur. De smaak is iets zilt met lichtzoet aroma van geitenmelk. Maar wanneer de kaas wat langer rijpt dan wordt deze harder en de geitensmaak sterker. Tijdens de langere rijping kan zich een weelderige deken van schimmels ontwikkelen op de buitenkant van de kaas.
  • Chaources
    Witschimmel| Koemelk | Rauwmelks | Frankrijk
    Soepele en zachte witschimmel uit de Champagne en uit de omgeving van Auxerre. Een goede Chaources ruikt naar verse room en zachte weidepaddenstoelen. Het vetpercentage van de kaas ligt rond de 50%. De smaak is weelderig, romig, zacht en toch fris, met een vleugje hazelnoten. 
  • Fleur des Alpes
    Harde kaas| Koemelk | Gethermiseerde melk | Zwitserland
    Deze exclusieve kaas van Fromagerie Moléson in het Canton de Fribourg ontleent zijn bekendheid aan de kwaliteit van de melk, de kaasmakers en de beste affinage van de La Fleur des Alpes. Deze Zwitserse harde bergkaas is 6 maanden gerijpt in vochtige kamers. De smaak is complex met een balans tussen de textuur van de kaas en een rijkdom van smaken van melk, zoetig fruit en aardse tonen.
  • Taleggio Latte Crudo D.O.P.
    Roodflora| Koemelk | Rauwmelks | Italië
    Taleggio wordt gerijpt op houten planken in ruimtes die dezelfde atmosferische omstandigheden creëeren als in de grotten. Door het wassen van de kaas met  zout water en het regelmatige keren blijft de korst vochtig. Dit elimineert ongewenste schimmelsoorten op de kaas en moedigt juist de goede schimmel aan. De smaak is zoet, licht zuur en vaag aromatisch met soms een vleugje truffel.
  • Blue Stilton Reserve
    Blauwader| Koemelk | Gepasteuriseerde melk | Engeland
    Het recept van de fameuze King of cheeses uit Nottinghamshire komt van een huishoudster, Elizabeth Scarbrow, die de room van de ochtendmelk van de koeien mengde met de volle melk van de volgende ochtendmelk. Dit had als resultaat de extra romigheid die zo kenmerkend is voor de Stilton.  Een vrij ruige, gerimpelde korst gaat gepaard met een ivoorkleurige, zeer romige zuivel (55% vet), met goed verdeelde aderen van blauwe schimmel. De smaak is rijk, romig, complex en niet zo zout.

Maak uw kaasplank compleet

Bestel de suggestie van onze huissommelier – Rheinhessen Huxelrebe Spätlese

Elegante dessertwijn, niet te zoet! Fris karakter en fruitig – aroma’s doen denken aan honingmeloen en passievrucht. Vleug nootmuskaat en kruidnagel. Perfecte spätlese met een voldoende body.

Huxelrebe spätlese 2020

Verrukkelijk om erbij te serveren

Ontdek onze kweeperengelei uit eigen tuin

Deze mooie pâte de coings wordt volgens geheim recept op Lindenhoff door de Open Tuin gemaakt van verse kweeperen. De zoete, fruitige smaak is subliem bij kaas.

20689-1 Lindenhoff