Dubbeldoel côte de boeuf dry-aged

--,--
750 g
1,4 kg
2,4 kg

Beschrijving

Voor velen het allermooiste stuk van het rund: de côte de boeuf. In feite de ribeye met omliggende kappen, tussenliggend vet, en de rib. Een cote de boeuf is een dwarsdoorsnede van verschillende spieren, en dus een verscheidenheid aan structuren en texturen op tafel die een gevarieerd gezelschap kan bekoren. Deze côte de boeuf komt van een dubbeldoel koe, een koe die voor melk en vlees wordt gebruikt. Door de natuurlijke en rustige manier van opgroeien geven deze koeien een kwalitatief stuk vlees met een rijke smaak en mooie vervetting; perfect geschikt om op de barbecue te bereiden.

De vier te kiezen grammages zijn indicaties, en corresponderen met het aantal ribben dat aan één stuk geleverd wordt: 1, 2, 3 of 4.

Meer weten?

Dry-aged vlees

Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees minimaal 21 dagen in een speciaal daarvoor ontwikkelde rijpingskast. Deze rijping, ook wel dry-aging genoemd, zorgt voor botermals vlees met een prachtige, intense smaakbeleving. De smaak van een vakkundig gerijpte Simmentaler entrecôte, Kamper lamsbout of Gasconne kalfsbiefstuk is ongeëvenaard – als u het eenmaal heeft geproefd wilt u gegarandeerd niet meer anders!



Lees meer over dry-aged vlees

Dry-aged vlees Lindenhoff