Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

KERST PRE-ORDER | Bresse kapoen

--,-- 6247Eten, drinken en tabak > Voedselitems > Vlees, vis en eieren
Sorry, dit product is niet beschikbaar

LET OP – DEZE BRESSE KAPOEN VOOR KERST WORDT EXCLUSIEF BEZORGD TUSSEN 20 EN 24 DECEMBER!

Beschrijving

Kip en kalkoen zijn echte kerstklassiekers, velen zijn gek op gevogelte. Maar voor een écht spektakel gaat u niet voor een traditionele hoen, maar kiest u voor iets wel heel speciaals – kapoen! ! De langzaam groeiende en daardoor grote haan uit de Franse Bresse regio scharrelt vrij in de buitenlucht en doet zich tegoed aan alles wat de natuur te bieden heeft, aangevuld met lokaal geteelde granen en karnemelk. De panklare kapoen weegt ongeveer 2.5 – 3 kilo en heeft heerlijk mals, delicaat vlees dat smelt op de tong. Bereid de kapoen op Franse wijze en rooster ‘m rustig in de oven op lage temperatuur met witte wijn, bouquet garni, aardappels en morieljes. Kapoen is net als kalkoen verrukkelijk om te vullen met rijke smaken, zoals truffel en Madeira met verse kruiden en Gasconne gehakt en boter onder het vel.

510136 Lindenhoff

Meer informatie

ingrediënten

Onbekend

Voedingswaardenper 100 g
Energie575 kJ
Energie135 kcal
Vetten5,5 g
  waarvan verzadigde2 g
Koolhydraten0,3 g
Eiwitten21 g
Zout0,2 g
Oorsprong

Poelier Pieter van Meel

Pieter van Meel groeide op in de polder ten noorden van Amsterdam, dat in de jaren ‘60 bekend stond om de vele poeliers die er waren gevestigd. Van Meel werd al jong gegrepen door het ambacht en leerde alles over kippen houden, fokken, vangen, slachten en panklaar maken. Ook ging hij graag mee op jacht in de polder. Hij opende op twintigjarige leeftijd een eigen poelierswinkel met producten van hoge kwaliteit. De kwaliteit en smaak van het wild en gevogelte van Pieter van Meel werd al snel opgemerkt bij topkoks. In 1984 opende Pieter van Meel een nieuwe onderneming en ontwikkelde zich tot ee ...

Meer over de boer

Poelier Thomas van Meel