Schelvisfilet zonder vel

Schelvis is een straalvinnige vis uit de familie van de kabeljauwachtige. Hij wordt gevangen in de gematigde Europese wateren. De vangstmethodes zijn flyshoot, twinrig, lijn. Hij voed zich met kreeftjes, mosselen en kleine visjes. Het vlees heeft een sterkere smaak dan kabeljauw. Het vlees is wat losser van structuur. Schelvis is erg lekker om te bakken op de huid.

Een schelvisfilet zonder vel weegt ongeveer 200 gram