Rabarber 

De slanke, stevige stelen van deze plant hebben groen tot rode kleuren, waarbij de smaak friszuur is en steeds zoeter wordt naarmate deze roder zijn. De groente kan zowel koud als warm worden gegeten en wordt veel gebruikt bij de bereiding van zoete gerechten of desserts. De Nederlandse Rabarber is eind juni te oogsten en is daarom alleen in de lente en zomer verkrijgbaar.