Parelhoenfilet met vel

--,--
130 g

Beschrijving

Exclusief verkrijgbaar in de webwinkel.

Een heerlijk stukje vlees, dat qua smaak net even wat spannender is dan kip. Het mooie van deze Parelhoen filet is dat de huid er nog op zit, zodat deze mooi goudbruin krokant gebakken kan worden.

1 parelhoenfilet weegt ongeveer 130 gram.

Oorsprong

Poelier Pieter van Meel

Pieter van Meel groeide op in de polder ten noorden van Amsterdam, dat in de jaren ‘60 bekend stond om de vele poeliers die er waren gevestigd. Van Meel werd al jong gegrepen door het ambacht en leerde alles over kippen houden, fokken, vangen, slachten en panklaar maken. Ook ging hij graag mee op jacht in de polder. Hij opende op twintigjarige leeftijd een eigen poelierswinkel met producten van hoge kwaliteit. De kwaliteit en smaak van het wild en gevogelte van Pieter van Meel werd al snel opgemerkt bij topkoks. In 1984 opende Pieter van Meel een nieuwe onderneming en ontwikkelde zich tot ee ...

Meer over de boer

Poelier Thomas van Meel