Special: Nederlands kaasplank

--,--
Sorry, dit product is niet beschikbaar.

Let op: exclusieve kerstspecial!

Deze selectie van Nederlandse kazen kan alleen besteld worden voor bezorging/ophalen na 16 december!

Beschrijving

Speciaal samengesteld door onze kaasmeester voor de feestdagen: de heerlijkste kazen uit eigen land.

Swarte toer
Dit zachte rauwmelkse geitenkaasje is uniek in Nederland. In Jubbega(Friesland) grazen zo’n 16 Toggenburger geiten rondom de boerderij van Doetie Trinks in haar zelf gebouwde melkstal en worden twee keer per dag gemolken. De geiten grazen rondom de boerderij in de graslanden die niet gestrooid worden met kunstmest. In het gras groeien zo’n 50 verschillende soorten kruiden en dat proef je terug in de kaas. De melk wordt verwerkt tot kaas in de kaasmakerij ‘Tsiis fan Doetie’. Dit unieke kaasje is zeer bijzonder; de kwaliteit en smaak zijn zo goed dat dit kaasje zeker net zo goed is als de Franse geitenkaasjes.

Zwaluwgekwetter
De kaasmaakster Hermiene Makkink maakt al sinds 2012 het kaasje ‘Zwaluwgekwetter’, dit biologische witschimmel kaasje wordt van de melk gemaakt die afkomstig is van 60 Fries-Hollandse koeien. De melk is rijk en vol van smaak dankzij de diversiteit aan kruiden, klaver en grassoorten op het land waar de koeien grazen. Hermiene laat de verse rauwe ochtend melk (zonder koelen of verhitten) in de kaastobbe lopen waarna zij de kaasjes maakt met vegetarisch stremsel. Het kaasje is romig met een milde, volle smaak.

Goudse boerenoplegkaas, 2 jaar gerijpt
Deze ambachtelijke Goudse Oplegkaas blinkt uit in zijn onvergelijkbare, volle en complexe smaak. Deze twee jaar oude klassieker is pittig en ondanks de leeftijd nog goed snijdbaar. Voor de Boeren Goudse Oplegkaas wordt enkel rauwe melk gebruikt van koeien die grazen in de weilanden van het “Groene Hart” rondom Gouda.

Benedictus
Deze ambachtelijke rode korst abdijkaas wordt sinds mei 2015 gemaakt op het terrein van de Sint Paulus Abdij in Oosterhout. Hier lopen 70 melkkoeien die de allerbeste verzorging krijgen: goed voer, geen stress, massages en zelfs waterbedden. De kaas wordt op authentieke wijze gerijpt in de kelders de abdij, waar het klimaat en de vochtigheid ervoor zorgen dat de (eetbare)roodflora cultuur op de korst van de kaas zich optimaal ontwikkelt. De Benedictus heeft een unieke pikante smaak, met een mooie romige textuur.

Blauw Klaver
Op kaasboerderij ‘De Houdycker’ wonen en werken Matthijs en Maaike. Samen met vader Leendert de Wit dragen zij in het Groene Hart van Holland zorg voor 100 roodbonte koeien, die heerlijk kunnen grazen op 40 hectare grasgroen polderweiland. De koeien zijn een kruising van MRIJ met Red Holstein, en dit levert mooie melkbestanddelen voor de bereiding van de blauwaderkaas. De Blauw Klaver is een een ambachtelijk bereide Hollandse kaas met Franse invloed. Met zijn relatief zachte, volle smaak een specialiteit voor de kaasliefhebber.