Livarot fermier AOP

--,--
250 gram

Beschrijving

De Livarot, vernoemd naar de stad Livarot in het departement Calvados, wordt beschouwd als een van de oudste kazen uit Basse-Normandië. In zeer oude boeken van Guillaume de Lorris, gepubliceerd in 1708, wordt de kaas al genoemd. De kaas is omwikkeld met stroken uit het blad van de waterplant ‘Lisdodde’. Livarot fermier wordt daarom ook wel ‘Le Colonel’ genoemd, aangezien deze stroken lijken op de strepen op het uniform van een kolonel. De kaas is gemaakt van volle rauwe koemelk, rijpt gedurende 3 maanden in een vochtige kelder en wordt regelmatig gewassen met water, zeezout en annatto (natuurlijk kleurstof van de Orleaanboom). De smaak is vol, rijk en krachtig.

Meer informatie

ingrediënten

koemelk (rauw) (bevat melk), zout, stremsel(dierlijk), zuursel, rijpingsfermenten, kleurstof: annatto