Lamsoor

Deze lange groene, soms ietwat grijzige bladeren danken hun naam aan hun vorm, die doet denken aan het oor van een lam. Lamsoor behoort tot de zeegroenten, wat betekent dat het zout water nodig heeft om in leven te blijven. Het groeit daarom op zilte bodem, bijvoorbeeld in kuststreken. Ons lamsoor komt uit Zeeland. Daar werd deze verfijnde groente lange tijd alleen in het wild geplukt. Ze zijn lichtzilt van smaak en passen daarom heel goed bij visgerechten.