Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant
Kletzenbrot

Kletzenbrot

€--,--
300 gram

Beschrijving

Kletzenbrot is een traditioneel Oostenrijks brood dat met het katholieke kerst gegeten werd. Het brood is gevuld met kletze, gedroogde lichtbruine zoete peren met schil. Dit is de oorsprongelijke vulling, later werd het recept aangevuld met noten en andere zuidelijke vruchten zoals rozijnen en vijgen.

Voor het bereiden van het brood haalde men de gedroogde kletzen van zolder en liet ze een nachtje weken in water. Aan dit mengsel werd de volgende dag de meel, zout en gist toegevoegd. Het brood is heerlijk voor bij de kaasplank.

1 brood weegt 300 gram.

Meer informatie

ingrediënten

roggemeel (bevat gluten), kiemen, water, vijgen, dadel, rozijnen, hazelnoten (bevat noten), rum aroma, kaneel, piment, kruidnagel, vanille, gist, zout

Recepten

Kletzenbrot toast met Rommadou Hervé

Gerelateerde producten